De beste bistro in Parijs

De beste bistro in ParijsUit eten met model Cate Underwood

De Paris Fashion Week gaat van start en wij hebben alle inside information. Samen met een echte liefhebber – fotograaf, model en dj Cate Underwood – bezoeken we een van de meest veelbelovende culinaire plekken van de stad.

Door Justin Kendall

8 maart 2025 · 4 min. leestijd

“De jaren 90 zijn echt mijn tijdperk”, vertelt Cate Underwood. “Ik heb het idee dat je dat terugziet in mijn fotografie, in hoe ik me kleed, in mijn favoriete visuals, in de plekken die ik bezoek.” Vanachter een verfijnde zonnebril die doet denken aan The Matrix vertelt Underwood – fotografe, model, dj en artdirector geboren in Oekraïne, woonachtig in Parijs – het verhaal van de ontwikkeling van haar creativiteit, met een duidelijk gevoel voor nostalgie. Deze fashion week zitten we achter in een Sprinterbusje dat ons laat ontsnappen aan de chaos van de shows: we gaan even langs bij haar favoriete plek in Parijs, Sugaar, een restaurant en sociale hotspot, gerund door haar partner Joachim.

Underwood pakte voor het eerst een camera op in het Kiev van de jaren negentig. Ze werd aangetrokken door de grimmige realiteit van het voormalige Sovjettijdperk in de hoofdstad van haar thuisland en legde de mensen, de feestjes en het ondergrondse hedonisme vast. Ze beschrijft het als een “grotesk” tijdperk: plotseling kon men geïmporteerde kleding, meubels en technologie kopen en de Oekraïense coole kids werden gegrepen door wat de onafhankelijkheid en de westerse wereld hen bracht. Voor Underwood speelde haar moeder de hoofdrol in dit alles. “Mijn moeder was zo cool in de jaren 90”, lacht ze. “Ik zie haar nog voor me, in een badpak met hoge taille en de Amerikaanse vlag erop... Wat een te gekke tijd.”

We zitten in Sugaar, waarvoor ze de visuele communicatie en art direction ontwikkelt, en het is duidelijk dat Underwood haar creatieve identiteit op indrukwekkend diverse gebieden laat zien. We bevinden ons in de chique Parijse wijk Saint-Germain-des-Prés, en deze plek straalt één en al elegantie uit – de diepte van de kastanjebruine muren, de minutieuze details van elk gerecht, het gevoel van een eetervaring die weloverwogen, maar toch toegankelijk is. Tijdens ons gesprek is ze doelgericht en attent, met een vaste dictie en een zelfverzekerdheid die de aandacht in elke ruimte of straat opeist.

Aan het begin van de fashion week brachten we met Underwood een dag door in Parijs – of beter gezegd, we volgden haar, terwijl ze flaneerde in een beeldige imitatiebontjas met luipaardprint en de aandacht trok van iedereen in de stad die ze nu haar thuis noemt. We spraken over de fashion week, creatieve identiteit en hoe te denken als een echte Parijzenaar.

A woman in a leopard-print coat adjusts her sunglasses while exiting a black vehicle, showcasing a confident urban fashion moment.

“ Het leukst aan de modeweek vind ik waarschijnlijk wel de onvoorspelbare situaties. ”

- Cate Underwood

Omschrijf PFW in drie woorden. Eerlijk zijn.

Chaotisch. Inspirerend. Leuk!

Eén ritueel dat je hebt voordat je naar een PFW-show gaat?

Ik stap altijd een straat eerder uit om aan het verkeer te ontsnappen en even van de rust te genieten.

Hoe weerspiegelt jouw stijl de identiteit van de Franse hoofdstad?

Doordacht nonchalant – in Parijs draait alles om nonchalance met een doel.

Favoriete outfit voor een drukke dag rennen van show naar show tijdens PFW?

Een blazer met brede schouders, jeans met wijde pijpen en lage taille (ik draag altijd een Dries van Noten-herenmodel) en plateauhakken – voor het geval de dag opeens overgaat in de nacht.

Watvind je het leukste aan PFW?

De onvoorspelbare situaties – verdwalen op weg naar een show, vrienden tegenkomen die je al tijden niet hebt gezien, een feestje overslaan voor een goed diner. In Parijs neemt iedereen het diner heel serieus.

Wat snack je tussen de shows door?

Espresso telt als snack, toch?

Er komt een grote beroemdheid Sugaar binnenlopen... wie is het?

Het leukste aan Sugaar is dat er geen regels zijn voor wie wanneer binnenkomt. Maar als ik moest kiezen – Juergen Teller of Rick Owens.

Wat is de meest verrassende trend die je dit seizoen op de PFW-catwalk hebt gezien?

Kleine tassen worden nog kleiner. Binnenkort dragen we alleen nog maar onze persoonlijkheid met ons mee (en hopelijk alleen de goede kant!).

“ The Matrix is een van de grootste inspiratiebronnen voor mijn kledingcollectie. Ik vind het zo cool, met die leren jassen en kleine brilletjes... heel mysterieus. ”

- Cate Underwood

Klaar voor fashion week

Welk accessoire of item is voor jou onmisbaar tijdens PFW? Wat zit er altijd in je tas?

Een zonnebril – de ultieme bescherming tegen de chaos van de fashion week. Plus, Dries Van Noten Beauty lippenbalsem, transparante wenkbrauwgel, AirPods en een gouden aansteker.

Welk advies zou je geven aan iemand die voor het eerst naar PFW gaat?

Neem het niet te serieus – fashion week moet leuk zijn! En draag een veelzijdige look die weerspiegelt wie je bent, zodat je de hele dag lekker in je vel zit. De planning kan al snel heel snel erg krap worden!

Van welke stijl bij de fashion week krijg je de kriebels?

Je niet kleden naar het weer. Ik geloof niet in jezelf martelen – of het nu gaat om mode, sporten of diëten. Er goed uitzien hoeft geen strijd te zijn.

Omschrijf een droomcampagne waarin je de hoofdrol zou willen spelen.

Ik zou graag de hoofdrol spelen in een parfumreclame. Op de een of andere manier vind ik het echt leuk om met filmproductie te werken – het heeft denk ik iets te maken met de indrukwekkende omvang ervan en het feit dat door film alles realistischer aanvoelt.

Drie tracks die je deze maand op repeat hebt staan?

Waar ik overdag naar luister is niet de muziek die ik normaal gesproken draai of waar ik op dans, dus de selectie is soms vrij onverwacht! Deze maand zijn dat The Presets, “If I Know You”; Whitney Houston, “It's Not Right But It's Okay”; en Megan Thee Stallion, “Body”.